Hoeveel CO2 ligt er vandaag op uw bord?

De keuzemogelijkheden voor hen die graag gevarieerd eten, worden steeds groter. In de winter asperges of verse maïs? Geen punt. Maar wie tijdens de maaltijd toevallig een tv - reportage over het broeikaseffect volgt, kan beter naar zijn bord kijken. Een lekker varkenslapje, een salade met tomaten, gekookte aardappels en aardbeien met slagroom toe. Een prima maaltijd, misschien niet duurder dan 5 é 6 euro indien met beleid ingekocht. Smakelijk eten! Of misschien toch niet?

Voor het vlees is een varken zeer waarschijnlijk gevoed met sojabonen uit Zuid-Amerika. De ijsbergsla komt gezien het winterseizoen vermoedelijk uit een kas in het Westland, de tomaten komen uit Noord-Afrika en de aardbeien uit Kenia. En dan slaan de wijzers van de milieubelasting plotseling ver in het rood uit. Want voor de tomaten en de aardbeien is veel brandstof gebruikt om ze hier te krijgen. Voor de sojabonen zijn wouden in Brazilië gekapt die veel schadelijk CO2 hadden kunnen opnemen en de ijsbergsla is liefdevol, maar dus wel met veel aardgas, gekweekt in de kas. Alleen over de piepers hoeven we ons geen zorgen te maken.

Bij de wereldwijde productie van voedsel wordt door ons moderne eetgedrag in Europa en Noord-Amerika een aanzienlijke bijdrage geleverd aan de produktie van CO2, het gas dat zorgt voor het broeikaseffect.

Besef
De keuze die we in de supermarkt kunnen maken, lijkt alleen maar groter te worden maar het besef van het beroep dat we op het milieu doen per produkt blijft ver achter. Buiten het seizoen zijn er asperges uit Peru, sperciebonen uit Ethiopië, avocado's uit Zuid-Afrika, suikermaïs uit Israël, appels uit Chili en ribeye en lamsvlees uit Nieuw-Zeeland. Er is een markt voor en dat de herkomst er (bij wet verplicht) op staat, is voor sommigen juist een aanmoediging om het te kopen.

Over hoe de producten tot stand komen, hoeveel energie en andere voeding er voor gebruikt wordt, staat op 95 procent van de levensmiddelen niets. Over schade aan visstand en zeebodem geeft de viswijzer (http://www.goedevis.nl) Via internet informatie, maar op het pakje verse zalm staat vaak niets. Alleen bij biologisch geproduceerde artikelen kan de consument er zeker van zijn dat er zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met milieu, dier en mens. In allerlei voorschriften is vastgelegd wat daaronder wordt verstaan. Biologische produkten zijn herkenbaar aan het EKO-keurmerk, het Europese keurmerk voor biologische producten.

Onverschillig
Een echt uitgebreide keuze op biologische gebied is er echter nog niet. Daarbij komt dat de consument nog redelijk onverschillig is en zeer afhankelijk van wat de supermarkt hem biedt. Dat betekent dat de onduidelijk groot blijft. ‘Het zou ook erg helpen als de overheid het prijsmechanisme van de supermarkten zou aanpakken', zegt Wouter van Eck, campagneleider Landbouw en Voedsel van Milieudefensie. ‘Door dat mechanisme is de prijs van een bakje aardbeien 's winters niet vier keer zo duur als zomers, wat wel zou uitdrukken hoeveel meer energie bij produktie en transport is gebruikt. Als aardbeien in het seizoen echt spotgoedkoop zouden zijn, eet iedereen zich te barsten en vragen de meesten er niet meer na tot de volgende zomer.'

Prikkels
Voor meer prikkels aan de prijskant pleit ook Ekko van Ierland, hoogleraar Milieu, Economie en Natuurlijke Hulpbronnen van de Wageningen Universiteit. ‘De overheid moet energie waar bijvoorbeeld groenten in kassen mee worden geteeld zwaarder belasten, dan worden die groenten duurder en beseft de consument hoe belastend dit is voor het milieu. Als er dan bijvoorbeeld ook een flinke heffing komt op de giftige bestrijdingsmiddelen die bij de teelt worden gebruikt, dan maak je duidelijker welke schade het milieu lijdt.'

Van Ierland is er een groot voorstander van scholieren spelenderwijs en al vroeg onderwijs te geven over de werkelijke kostprijs van ons voedsel. ‘Het is een langdurige kwestie. Nú beginnen met bewust maken van kinderen tijdens lessen biologie, economie en scheikunde levert straks een klant op die in de supermarkt beter nadenkt bij wat hij in zijn wagentje legt.'

Misschien kiest deze klant dan in de winter weer voor de ouderwetse groenten die vriendelijk zijn het milieu. Zoals schorseneren, pastinaak, brocolli, rode kool of spruitjes. Allemaal vers van eigen bodem te krijgen. Voor wie de maaltijd met het varkenslapje en salade voorlopig afzweert, zou het avondmaal er vandaag of morgen als volgt uit kunnen zien: soep van pompoenen vooraf, oesterzwammen in plaats van vlees, rijst met kerrie, prei en kool, en als uitsmijter een biologisch geitenkaasje. De pompoensoep lijkt exotisch, maar pompoenen worden in het najaar op Nederlandse velden gekweekt. De oesterzwammen komen ook uit eigen land en kunnen op houtwol geteeld zijn. Voor de rijst kan men kiezen voor een pak uit Italië of Hongarije, aanzienlijk dichterbij dan Zuidoost-Azië. De biologische geitenkaas is altijd verantwoord. Nogmaals: smakelijk.

Woning-Energie-Label.nlBV

Hartelijk welkom op onze website !

Hoeveel CO2 ligt er vandaag op uw bord?

INFORMATIEF !

HET LAATSTE NIEUWS OVER ENERGIELABELS!

Woning-Energie-Label.nl^BV